Celozrnné mrkvové muffiny
18 porcí
25 min. příprava
- Potřebujeme 600 g cukety, 200 g brambor, 200 g cibule, 50 g jáhel, 1,5 l vody, 3 lžíce másla, sůl dle chuti, 3 lžíce umeocta, velkou hrst kopru.
- Zeleninu nakrájíme a jáhly si propereme horkou vodou.
- Na oleji zpěníme cibulku, poté přidáme brambory, cuketu, jáhly a opékáme cca 5 minut.
- Poté zalijeme horkou vodou, osolíme a vaříme, tak dlouho, aby bylo vše měkké.
- Rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme, aby byl krém krásně hladký.
- Ochutíme umeoctem, koprem a máslem.
- Můžeme přidat trochu smetany dle chuti.
- Podáváme s vajíčkem na měkko.
